바다를 삶지 않고그대로 담았습니다.
600 MPa가 신선을 봉인합니다. 열도, 첨가물도, 사람의 손도 없이 — 살균과 풍미를 한 번에.
활어 그대로 봉인
EST. 2018 · SUNCHEON, KOREA
SCROLLPRESSURE600MPa사방 균일 등방압
REDUCTION−6log병원성 미생물 사멸
SHELF LIFE4×자숙 대비 유통기한
TEMPERATURE4°C콜드체인 전 구간
CERTIFIEDFDA·EFSA비가열 살균 국제 인증
NUTRITION100%영양 · 맛 · 식감 보존
CHAMBER525L대용량 등방압 챔버
PATHOGEN−6log살모넬라 · 리스테리아
COLD SHELF90~120d젓갈 저염 냉장 유통 목표
NON-THERMAL0°C열처리 · 첨가물 Zero
ISOSTATIC360°전방향 균일 압력
PROBIOTICLIVE유산균 선택적 보존
PRESSURE600MPa사방 균일 등방압
REDUCTION−6log병원성 미생물 사멸
SHELF LIFE4×자숙 대비 유통기한
TEMPERATURE4°C콜드체인 전 구간
CERTIFIEDFDA·EFSA비가열 살균 국제 인증
NUTRITION100%영양 · 맛 · 식감 보존
CHAMBER525L대용량 등방압 챔버
PATHOGEN−6log살모넬라 · 리스테리아
COLD SHELF90~120d젓갈 저염 냉장 유통 목표
NON-THERMAL0°C열처리 · 첨가물 Zero
ISOSTATIC360°전방향 균일 압력
PROBIOTICLIVE유산균 선택적 보존
01 / SHUCKEDNON-THERMAL SHUCKING · SHELL-OFF
칼을 대지 않고,
껍데기만 열립니다.
600 MPa가 관자 근육을 풀어 껍데기가 스스로 열립니다. 살에 칼자국이 남지 않아 수율이 오르고, 비브리오·노로는 그대로 사멸합니다.
AUTHORITY美 FDA 공인 비가열 살균UNIQUE
INTEGRITY색·식감·영양 변화0%
PATHOGEN노로바이러스 사멸 (인체 임상)100%
SHELF유통기한 연장 (굴·전복 기준)2~4×
태평양굴OYSTER홍합MUSSEL바지락MANILA CLAM꼬막COCKLE가리비SCALLOP키조개PEN SHELL전복ABALONE피조개ARK SHELL새조개EGG COCKLE소라CONCH대게SNOW CRAB꽃게GAZAMI CRAB랍스터LOBSTER대하TIGER PRAWN왕새우KING PRAWN태평양굴OYSTER홍합MUSSEL바지락MANILA CLAM꼬막COCKLE가리비SCALLOP키조개PEN SHELL전복ABALONE피조개ARK SHELL새조개EGG COCKLE소라CONCH대게SNOW CRAB꽃게GAZAMI CRAB랍스터LOBSTER대하TIGER PRAWN왕새우KING PRAWN
02 / JANGSOY-CURED RAW · IN-PACK
담근 그대로,
위험한 균만 걷어냅니다.
간장게장·새우장은 익히지 않은 생물 절임입니다. 포장한 뒤 600 MPa를 걸어 비브리오·리스테리아만 잡고, 생살의 탄력과 간장 향은 그대로 둡니다.
PROCESS포장 후 가압 · 2차 오염 차단600 MPa
PATHOGEN비브리오 · 리스테리아 사멸−6 log
INTEGRITY생살 탄력 · 간장 색 변화0%
ADDITIVE보존료 · 살균제 사용ZERO
간장게장GEJANG홍게장HONGGE-JANG새우장SAEWOO-JANG전복장JEONBOK-JANG연어장YEONEO-JANG문어장MUNEO-JANG꼬막장KKOMAK-JANG가리비장GARIBI-JANG간장게장GEJANG홍게장HONGGE-JANG새우장SAEWOO-JANG전복장JEONBOK-JANG연어장YEONEO-JANG문어장MUNEO-JANG꼬막장KKOMAK-JANG가리비장GARIBI-JANG간장게장GEJANG홍게장HONGGE-JANG새우장SAEWOO-JANG전복장JEONBOK-JANG연어장YEONEO-JANG문어장MUNEO-JANG꼬막장KKOMAK-JANG가리비장GARIBI-JANG간장게장GEJANG홍게장HONGGE-JANG새우장SAEWOO-JANG전복장JEONBOK-JANG연어장YEONEO-JANG문어장MUNEO-JANG꼬막장KKOMAK-JANG가리비장GARIBI-JANG
03 / FERMENTEDSELECTIVE LYSIS
발효는 살리고,
잡균만 가둡니다.
유산균과 풍미 분자는 그대로. 비브리오와 곰팡이만 선택적으로 사멸. 죽염 저염 −40%로도 냉장 90~120일 유통을 목표로 합니다.
PRESERVE유산균 · 풍미 분자100%
PATHOGEN비브리오 · 곰팡이 사멸−85%
SALT죽염 저염 · 염도 감축−40%
SHELF냉장 유통 기간90~120일
새우젓SALTED SHRIMP굴젓OYSTER JEOTGAL명란젓MYEONGRAN멸치젓SALTED ANCHOVY낙지젓SEASONED OCTOPUS오징어젓SEASONED SQUID창란젓POLLOCK TRIPE전복젓ABALONE JEOTGAL새우젓SALTED SHRIMP굴젓OYSTER JEOTGAL명란젓MYEONGRAN멸치젓SALTED ANCHOVY낙지젓SEASONED OCTOPUS오징어젓SEASONED SQUID창란젓POLLOCK TRIPE전복젓ABALONE JEOTGAL새우젓SALTED SHRIMP굴젓OYSTER JEOTGAL명란젓MYEONGRAN멸치젓SALTED ANCHOVY낙지젓SEASONED OCTOPUS오징어젓SEASONED SQUID창란젓POLLOCK TRIPE전복젓ABALONE JEOTGAL새우젓SALTED SHRIMP굴젓OYSTER JEOTGAL명란젓MYEONGRAN멸치젓SALTED ANCHOVY낙지젓SEASONED OCTOPUS오징어젓SEASONED SQUID창란젓POLLOCK TRIPE전복젓ABALONE JEOTGAL
04 / HIGH PRESSURE PROCESSINGISOSTATIC · NON-THERMAL
사방에서 한 번에,
600 MPa.
대서양 해구 5배 압력으로 사방 균일 가압. 단 120초, 4°C 비가열. 영양·풍미·색은 그대로, 병원성 균만 −6 log 사멸합니다.
PRESSURE등방정수압 (가압매체 정제수)600 MPa
HOLD최대압 유지 (1배치당)120s
TEMP냉장 비가열 처리4°C
REDUCTION병원성 미생물 사멸−6 log
등방정수압ISOSTATIC PRESSURE비가열 살균NON-THERMAL120초 처리120-SEC CYCLE4°C 콜드4°C COLD−6 log 사멸−6 LOG REDUCTIONFDA·EFSA 인증FDA · EFSA방부제 무첨가PRESERVATIVE-FREE100% 영양 보존100% NUTRIENT형태 손상 제로ZERO DISTORTION유통기한 6배6× SHELF LIFE수율 15%↑+15% YIELD순살·간장숙성·젓갈류SHUCKED · JANG · JEOTGAL등방정수압ISOSTATIC PRESSURE비가열 살균NON-THERMAL120초 처리120-SEC CYCLE4°C 콜드4°C COLD−6 log 사멸−6 LOG REDUCTIONFDA·EFSA 인증FDA · EFSA방부제 무첨가PRESERVATIVE-FREE100% 영양 보존100% NUTRIENT형태 손상 제로ZERO DISTORTION유통기한 6배6× SHELF LIFE수율 15%↑+15% YIELD순살·간장숙성·젓갈류SHUCKED · JANG · JEOTGAL
05 / SUNCHEON, KOREASTRATEGIC LOCATION
전남 순천,
산지의 30분 거리.
여수항 · 고흥 활어 시장에서 30분 — 활어가 살아있는 채로 챔버에 들어가는 국내 유일의 입지. 525L Hiperbaric 챔버 1기에서 비가열로 처리합니다.
회사 소개 자세히 보기EST.2018
CAPACITY일 2 톤
UTILIZATION87 %
CHAMBER525L · 600 MPa